Цельные зерна увеличивают обмен веществ и могут способствовать потере веса

Ovsjanaja-kasha-dlja-pohudenija

Новое исследование, опубликованное в научном журнале American Journal of Clinical Nutrition, показало, что цельные зерна увеличивают потерю калорий и одновременно ускоряют обмен веществ.

Предыдущие исследования выявили, что цельные зерна и потребление пищевых волокон имеет ряд преимуществ для здоровья, таких как контроль гликемии и чувствительность к инсулину. Тем не менее, ученые не смогли обнаружить, действительно ли цельные зерна и волокна помогают регулировать вес.

Под зернами подразумеваются: рис, овес, пшеница и ячмень. В то время как цельные зерна содержат ядро,— очищенные зерна обрабатываются и у них удаляются отруби и зародыши, чтобы продлить их срок годности. В качестве примера очищенного зерна можно назвать белый рис и белую муку.

При очищении зерен удаляются пищевые волокна, железо и ряд различных витаминов. Несмотря на то, что железо и витамины могут быть добавлены обратно, волокно часто невозможно добавить.

Материалы и методы исследования
Ученые проводили исследование в течение 8 недель, в котором участвовал 81 человек — мужчины и женщины в возрасте от 40 до 65 лет. Их пища содержала цельные или очищенные зерна. Участникам было предложено продолжать свои обычные уровни физической активности.

В течение первых 2-х недель все участники употребляли в пищу один и тот же тип пищи, затем были распределены в группы, где питание включало в себя цельные или очищенные зерна. Тип питания, структура еды, калорийность были одинаковыми в обеих группах. Различия были только в цельном и очищенном зерне.

Ученые сравнили эффекты цельного и очищенного зерна на скорость метаболизма и потерю энергии. Ученые проанализировали вес, скорость обмена веществ, глюкозу в крови, фекальные калории. Результаты показали, что у группы, которая потребляла цельные зерна, увеличился уровень метаболизма и было больше фекальных потерь.

Результаты научной работы
У людей, которые потребляли цельное зерно, происходила потеря дополнительных 100 калорий в день. «Потеря лишних калорий для тех, кто потреблял цельные зерна, эквивалентна 30 минутам ходьбы», — говорит Сусан Робертс (Susan Roberts).

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Рейтинг@Mail.ru   Яндекс.Метрика